Er stammt von der Scheinakazie Robinie. In Deutschland gibt es keine richtigen Akazien. Im Geschmack sehr angenehm mild und es duftet leicht nach Blüten. In reiner Form bleibt der Honig flüssig. Auch gut geeignet zum Verfeinern von Salatdressings, Soßen und Fleischgerichten.

Die Sommerblüte wird im Juni und Juli gewonnen und ist ein Mischhonig aus vielerlei Blüten.

Die Phacelia stammt aus Nordamerika und blüht bei uns häufig in Blühstreifen blau bis lila. Der Honig hat einen aromatischen Geschmack. In Liebhaberkreisen ist er sehr begehrt.

Lindenhonig ist bekannt und beliebt wegen seines leicht minzigen Aromas.. Dieser Honig enthält viele gesundheitsfördernde Stoffe, die entspannend auf Körper und Geist wirken.

Er vereint sowohl Blütenhonig von Him- und Brombeere, von Faulbaum oder Gamander mit dem Honig, der von den Bäumen gewonnen wird. Er hat einen aromatischen, leicht malzigen Geschmack.